pastela Marroquí de pollo

Ingredientes:
500 gr de carne de pollo asado
8 hojas de pasta brik
200 g de cebolla
1 cucharada de ralladura de limón
1 diente de ajo
1 huevo
perejil fresco
2 cucharadas soperas de almendras fileteadas
50 g de mantequilla o margarina derretida
2 cucharadas soperas de Azúcar glas
comino
canela
pimienta
nuez moscada
rúcula
aceite
un chorrito de zumo de limón
1 cucharada de mostaza antigua de Dijon

Instrucciones:
desmenuzamos la carne del pollo con las manos y reservamos.
Freímos la cebolla en una olla y dejamos que se dore un poco, añadimos la carne de pollo, la ralladura del limón y las especias, lo mezclamos todo durante unos minutos, apartamos del fuego y dejamos que enfríe la mezcla.
Una vez que la mezcla de carne y especias está totalmente fría, tostamos durante dos minutos las almendras en una sartén sin aceite y las incorporamos a la mezcla junto con el huevo batido, el perejil y el cilantro fresco picado. Mezclamos todo y reservamos.
Pintamos las hojas de brik con mantequilla o margarina fundida y las, superponemos unas sobre otras. Rellenamos con la mezcla de carne y especias y cerramos como si fuera un paquete. Pintamos con huevo y Espolvoreamos con almendra picada, azúcar glas y canela.
Horneamos 30 minutos a 180º.
Servimos sobre una cama de Rúcula y una mezcla de mostaza y zumo de limón.

Fuente de la receta: https://www.miarevista.es/cocina/segundos/receta/pastela-marroqui

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