ingredientes: |
225 gr de bacalao desalado ![]() |
olivas negras![]() |
1 pimiento verde![]() |
2 tomates maduros![]() |
aceite de oliva![]() ![]() |
1 cebolla tierna![]() |
sal![]() |
Procedimiento:
Poner el bacalao desalado sobre un papel absorbente para terminar de secarlo bien.
Cortar el tomate en cuadraditos y dejarlo reposar en un colador con sal para que saque toda el agua
Limpiar y picar la cebolleta y cortar en juliana
Limpiar los pimientos y cortarlos en juliana, yo lo hago con la mandolina.
Ponerlo todo en un bol, añadir las aceitunas negras y mezclar bien.
Desmigar el bacalao con los dedos y añadirlo al bol.
Aliñar con aceite de oliva abundante y pimienta negra recién molida.
