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croquetas de bacalao

Ingredientes:
200 gr de bacalao
1/2 litro de leche
1/2 cebolleta
100 gr de harina
pan rallado
eneldo fresco
2 huevos
aceite

Instrucciones:
En una sartén pochar la cebolleta a pochar y por otro lado poner un cazo con leche meter el bacalao desmigado y dejar que cueza ,una vez empiece a hervir apartar y reservar , se saca el bacalao de la leche y se incorpora a la cebolleta pochada se sigue sofriendo por un minuto mas y añadimos la harina se tuesta y muy importante ; con la leche que cocimos el bacalao se le añade para hacer la bechamel una vez tenemos la masa, reservar.
Después hacer las croquetas y al pan rallado añadir el eneldo picadito y empanar normal.
Freímos y a comer.

Fuente de la receta: http://cocineraymadre.com/2017/03/10/croquetas-caseras-de-bacalao/

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brevas con jamón al horno

para 4 personas, ingredientes:
8 brevas
4 lonchas grandes de jamón serrano, a poder ser poco curado
queso parmesano
aceto balsámico
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta negra

Instrucciones:
Precalentar el grill del horno a 240-250 grados. Preparar una bandeja de horno cubriéndola con papel de hornear.
Lavar las brevas y partirlas con un cuchillo verticalmente en cuatro trozos sin llegar a cortar del todo la base. Colocarlas sobre uno de los lados de la bandeja, abrirlas y pintarlas bien con el vinagre balsámico (se puede hacer con una brocha de cocina, o con el dedazo). Hacer la misma operación con el aceite de oliva.
En el otro lado de la bandeja, colocar bien estiradas las lonchas de jamón.
Poner la bandeja en la parte superior del horno, como si fuéramos a gratinar. Hornear entre 5 y 10 minutos, vigilando que no se quemen.
Dejar enfriar un minuto para que el jamón se ponga crujiente. Romper las lonchas en dos o tres trozos cada una, y colocarlos en una fuente o repartirlos en cada plato. Poner las brevas encima, y espolvorearlas con un poco de sal, pimienta negra y parmesano en lascas o rallado. Añadir un chorrito de aceite de oliva y servir.

Fuente de la receta: http://malditoestomago.com/?p=12282