Instrucciones: En cuanto al pan lo mejor es utilizar un pan destinado para torrijas o bien pan que os haya sobrado del día antes pero como última opción. Cortamos el pan rebanadas de más de un centímetro. Calentamos la leche e infusionamos las ramitas de canela, la corteza del limón y añadimos el azúcar. Lo mejor es dejarlo enfriar antes de empapar las rebanadas de pan ya que si no se reblandecen demasiado. Una vez remojadas las rebanadas de pan las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite de oliva bien caliente. Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante para quitar la sobra de aceite de oliva. Espolvoreamos con canela
2 sobres de gelatina limón royal (puede ser otro sabor)
4 o 5, cucharadas de azúcar
azúcar quemada
Instrucciones: Pasar la piña sin el zumo, por la batidora Se calienta el zumo de la piña y se añaden los sobres de gelatina, añadirlo con la piña batirlo y incorporar la nata y el azúcar, batir todo bien. Ponerlo en el molde untado con el azúcar quemada. Ponerlo en el congelador 3 h. para que cuaje, después ya se puede tener en la nevera.
Instrucciones: Batir el aceite con el azúcar y esencia de vainilla. Añadir uno a uno los huevos y la harina poco a poco. Cernir la harina con el bicarbonato y la sal. Añadir a la mezcla anterior y revolver. Agregar las nueces y las manzanas. Poner la mezcla en el horno a 350 grados por aproximadamente 1 hora o hasta que el tope esté crujiente. Para el Glaseado: 4 cucharaditas de mantequilla 1 taza de azúcar morena 1/4 de taza de leche Mezclar el azúcar, la leche y la mantequilla. Poner a cocinar y dejar hervir por 2 minutos. Agregar al pastel cuando todavía esté caliente en el molde dejando que este baño sea absorbido. Desmoldar y servir.
Instrucciones: pelar las manzanas y partirlas a cuartos, fileteando muy finas sin llegar abajo, reservar poner las yemas el huevo y el azúcar en la batidora y batir durante 1 minuto agregar la mantequilla y el brandy, mezclar cuando este bien batido añadir la harina, la levadura y la sal, batir bien. verter la mezcla en un molde de unos 30 cm. colocar encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros con la parte fileteada por encima. introducir en el horno precalentado a 180º durante unos 30: dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.
Instrucciones: Método: Se pone a calentar el 1/2 vaso de aceite y se fríe en el la matalauva. Se cuela el aceite y se deja enfriar. En un cuenco grande se pone este aceite con los huevos, el 1/2 vaso de azúcar, la copa de anís y el sobre de levadura. Se mezclan con una cuchara de madera y se va añadiendo harina hasta que la masa se despegue del cuenco. Se deja reposar alrededor de 1/2 hora. Se cogen trocitos de masa, se forman las rosquillas, se fríen y se escurren bien. Se espolvorean con azúcar molido . Se dejan enfriar antes de servir.
Instrucciones: Lavar muy bien las manzanas y cortar en cuartos y a su vez en láminas finas. Ponerlas en un bol de pyrex junto con 3 cucharadas de azúcar, las 2 cucharadas de jugo de limón y el agua, poner en el microondas 3 o 3’5 minutos según la potencia del microondas, es solo para que se ablanden. Sacar y escurrir sobre papel absorbente y dejar enfriar. Extender la lámina de hojaldre, mezclar en un vasito, el azúcar glas, la canela y la corteza de limón, espolvorear toda la lámina de hojaldre, cortar ahora en tiras a lo largo y de 1’5 cms de ancho. Poner las hojas de manzana una junto a otra superponiéndolas un poquito a lo largo de cada tira, ahora enrollar y pinchar el final con un palillo. Poner sobre papel de hornear previamente pintado con un poco de mantequilla o aceite de girasol en la bandeja del horno y espolvorear las rosas con azúcar moreno de caña que carameliza muy bien. Hornear a 180º unos 20 minutos o hasta que las veas doradas.
Instrucciones: Pelar las peras y cortarlas por la mitad a lo largo, vaciando el corazón. Poner el vino, el azúcar y la canela en un cazo. Añadir las peras y dejar hervir a fuego lento con el cazo tapado. Escurrir las peras pero recogiendo todo el líquido resultante de la cocción. Dejar enfriar. Enfriar en el congelador el recipiente donde se vaya a servir, cuencos o copas. Trocear el chocolate y dejarlo derretir al baño maría o a fuego lento. Mientras, mezclar la crema de leche con el líquido de cocción de las peras. Añadir la mezcla de chocolate, remover y mantener la salsa de chocolate caliente. Cuando vayas a servir, corta el helado de vainilla en dados iguales. Sirve en cada plato un trozo de helado y dos mitades de pera, cubre con la salsa de chocolate caliente y sirve rápidamente.
Instrucciones: En una olla poner el agua, el azúcar, el vino y la canela y llevar a ebullición. Pelar las peras y dejarlas enteras. No quitarles el rabito. Cuando el almibar de vino esté hirviendo introducir las peras con cuidado y dejar que se cuezan durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlas estén tiernas. Hay que darles una vuelta de vez en cuando. Cuando estén listas las sacamos y dejamos que el almíbar se reduzca un poco. Veréis que espesa ligeramente. Las podemos degustar en frío o en caliente.
2 manzana reineta ( se puede hacer con cualquier variedad)
azúcar moreno
mantequilla
1 huevo
azúcar glas(lo puedes hacer con el molinillo)
Instrucciones: Precalentar el horno 180º arriba y abajo. Colocar la plancha de hojaldre sobre un trozo de papel de horno. Doblarlo por la mitad por la parte más larga para marcar donde está el centro y abrir de nuevo. En una de las mitades hacer cortes verticales en el centro (ver foto abajo). Pelar, quitar el centro a las manzanas y cortarlas en gajos. Colocar los gajos de manzana en el centro de la mitad que no tiene cortes, espolvorear con azúcar moreno y esparcir encima unos trozos pequeños de mantequilla (ver foto abajo). Doblar la parte de los cortes, sellar y pintar con huevo batido. Colocar en una bandeja y hornear de 15 a 20 min. Para decorar, espolvorear con azúcar glas.
1/2 cucharadita de canela molida, y un poco más para decorar
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
150 g de zanahorias, ralladas
1 0 2 g de nueces sin cáscara y picadas, y algunas enteras para decorar
Para la cobertura:
200 gr de queso philadelphia
50, 60 gr de azúcar glass
2 cucharadas soperas de nata para montar
2 cucharadas soperas de zumo de naranja
cáscara de naranja (opcional)
Instrucciones: Precaliente el horno a 170°C. Ponga el azúcar, los huevos y el aceite en una amasadora eléctrica provista de varillas (o emplee una batidora eléctrica manual) y bata hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados (no se preocupe si la mezcla se ha cortado ligeramente).Añada poco a poco la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la sal y el extracto de vainilla, y siga batiendo hasta que todo esté bien mezclado. Mezcle a mano esta preparación con las zanahorias ralladas y las nueces picadas hasta que todo esté bien repartido. Vierta la mezcla en los moldes preparados y alísela con un cuchillo paleta. Hornee 20-25 minutos, o hasta que los bizcochos estén dorados y al presionarlos con un dedo vuelvan a su posición inicial. Déjelos enfriar ligeramente en los moldes antes de colocarlos sobre una rejilla metálica. Cuando estén completamente fríos, ponga uno sobre una fuente para pasteles y extienda por encima un cuarto del glaseado de queso crema con un cuchillo paleta. Coloque sobre éste otro bizcocho y extienda otro cuarto del glaseado. Cubra con el último bizcocho y luego con el resto del glaseado, tanto sobre la superficie como sobre los lados. Adorne con las nueces y espolvoree con canela molida un bol pequeño y mezclar el queso, con el azúcar glass, la nata y el zumo de naranja hasta que quede una masa homogénea. Podeís añadir también un poco de ralladura de naranja para que gane sabor e intensidad. Una vez el bizcocho se haya enfriado, la esparcimos por su superficie dejando una película de unos 5mm y lo metemos a enfriar en la nevera, al menos una hora para que coja consistencia y se solidifique.
1/2 cucharadita de jengibre molido 
150 g de zanahorias, ralladas 
200 gr de queso philadelphia 
2 cucharadas soperas de zumo de naranja 
cáscara de naranja (opcional) 
