torrijas

Ingredientes:
1 barra de pan, o especifico para torrijas
1 litro de leche entera
1 rama de canela
1 corteza de limón
azúcar al gusto (unas 6 cucharadas)
2 huevos para rebozar
aceite de oliva para freír

Instrucciones:
En cuanto al pan lo mejor es utilizar un pan destinado para torrijas o bien pan que os haya sobrado del día antes pero como última opción.
Cortamos el pan rebanadas de más de un centímetro.
Calentamos la leche e infusionamos las ramitas de canela, la corteza del limón y añadimos el azúcar. Lo mejor es dejarlo enfriar antes de empapar las rebanadas de pan ya que si no se reblandecen demasiado.
Una vez remojadas las rebanadas de pan las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite de oliva bien caliente.
Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante para quitar la sobra de aceite de oliva. Espolvoreamos con canela

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