tallarines con tomate cherry confitado

ingredientes:
tallarines
2-3 cucharadas de albahaca fresca troceada

60 ml. de aceite de oliva.
1 cucharada de alcaparras.
1 diente de ajo picado fino.
tomates cherry
100 gramos de aceitunas negras.
sal y pimienta negra recién molida.
250 gramos de mascarpone

Procedimeinto:
calentar el aceite en una sartén a fuego medio. agregar el ajo y sofríer hasta que tengan un color dorado, 2-3 minutos, si lo que quieres es darle el sabor de ajo nada más saca los ajos de la sartén, añadir los tomates cherry confitados, las aceitunas y las alcaparras.

sazonar con sal y pimienta. cocer a fuego fuerte removiendo hasta que los tomates se calienten sin que lleguen a deshacerse, 2-3 minutos.
preparación de la pasta:

poner en una olla agua con sal y espera a que hierva. incorporar la pasta en el agua hirviendo según fabricante

escurrir bien la pasta y añadirla a la sartén donde tienes los tomates. añadir el queso de cabra, la albahaca y remover hasta mezclar bien los ingredientes.

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