tagliatelle con serenduelas (moixernons)

ingredientes:
4 nidos de tagliatelle
serenduelas en catalán son moixernons
pimienta
vino blanco o cava
caldo de pollo
cebolla y un diente de ajo
nata liquida
orégano
sal

Procedimiento:
En una olla grande poner agua a hervir con un puñado de sal. Cuando se ponga a hervir echar la pasta remover unos segundos y dejar que se cueza según instrucciones del fabricante.
reservamos un vaso de agua de la cocción, escurrimos la pasta y reservamos
En un sartén echamos la cebolla cortada pequeñita y el diente de ajo igual, dejamos que se tueste un poco añadimos el vaso de vino blanco. Subimos un poco la potencia del fuego y dejamos reducir 5 minutos más hasta que se haya evaporado el alcohol, vertemos entonces medio vaso de caldo, añadimos el agua de cocción de la pasta y las setas que previamente habrán estado hidratadas 1’ en el microondas y dejamos cocinar 5 ‘, echamos la nata liquida dejamos hasta que espese.
Mezclamos la salsa con la pasta y servimos

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