salsa romesco

Ingredientes:
12 almendras tostadas, o avellanas
1 o 2 dientes de ajos
2 ñoras o 2 pimientos de romesco
2 tomates maduros
1/2 vasito de aceite de oliva
sal y pimienta
un chorrito de vinagre (de buena calidad)
2 tostadas pequeñas de pan frito

Instrucciones:
Se ponen a asar en el horno la cabeza de ajos, las ñoras (enseguida se queman) y los tomates, se pueden hacer en una sarten vieja
Se fríe el pan.
En el vaso de minipimer se echan todos los ingredientes, las almendras, el pan, los ajos asados, los tomates y las ñoras (yo las pongo después de hidratarlas enteras y cortadas) o pimientos especial. Se añade el vinagre y el aceite. Se le pone la sal y la pimienta y se deja reposar mínimo 3 horas. (el aceite se le va echando con unas aceiteras de boquilla fina y muy lentamente, para que ligue un poco o coja consistencia)

Una respuesta a «salsa romesco»

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *