salmón ahumado relleno de mousse de aguacate

Ingredientes:
2 aguacates medianos
200 gr de queso crema
2 cucharaditas de tabasco
2 cucharadas soperas de zumo de limón
400 gr de salmón ahumado
unas ramitas de eneldo fresco
sal
pimienta
sucedáneo de caviar negro
cebollino

Instrucciones:
Partimos los aguacates por la mitad y con una cuchara sopera pegada a la piel le quitamos la carne. Añadir el queso crema, el Tabasco, el zumo, la sal, la pimienta y el eneldo picado. Echamos todos estos ingredientes en el vaso de una batidora y trituramos lo justo para formar como una mousse.
Cortamos el salmón en lonchas más estrechas y forramos con una capa los huecos del molde . Echamos la mousse de aguacate y cerrar con las lonchas que nos sobresalían del hueco.
Metemos una media hora en el congelador. Después pasamos a la nevera hasta el momento de servir. Desamoldaremos en un plato y decoramos con el sucedáneo de caviar y con el cebollino. Servimos.

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