roastbeef de ternera al Oporto

Ingredientes:
1 rabillo de ternera de unos 800 g
2 cebollas
1 diente de ajo
1 vasito de oporto
1 cucharada de mostaza con semillas
15 g de mantequilla
sal gorda
150 ml de aceite
pimienta

Instrucciones:
Atamos la carne con bramante dándole una forma rectangular, salpimentamos por ambas caras y reservamos, pelamos las cebollas y el ajo, dejándolos enteros.
Ponemos todo en una sartén con aceite.
Doramos la carne durante 20 minutos, la cubrimos con mostaza y regamos con el oporto, dejamos 5 minutos más con mantequilla por encima, retiramos.
Templamos la salsa, añadimos una cucharada de agua de batir con varillas para emulsionarla, cortamos la carne en rodajas, servimos con la salsa.

Fuente de la receta: https://www.cookmonkeys.com/solomillo-de-ternera-con-salsa-de-oporto

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