rabo de toro guisado

Ingredientes:
1.500 gr de rabo de toro de ternera
1 cebolla
1 puerro
1 tómate maduro
2 zanahorias
2 o 3 dientes de ajo
200 ml de vino tinto
200 ml de caldo
harina
aceite
sal

Instrucciones:
Salar y enharinar la carne
En una sartén echar el aceite y freír la carne para sellar las piezas, reservar
Echar en la olla con un poco de aceite de freír la carne, incorporar todas las verduras, un poco de sal y un poco de pimienta, dar unas vueltas e añadir la carne, remover y echar el vino tinto subir el fuego para que se evapore el alcohol cuando se haya evaporado el alcohol incorporar el caldo y un vaso de agua.
Cerrar la olla, una vez empiece a sacar el vapor lo tendremos unos 50 minutos más o menos.
Separar la carne de la salsa y pasar la salsa por el minipimer

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