| Ingredientes: |
3 alcachofas  |
10 langostinos  |
hojas de brotes de lechuga  |
aceite de oliva, o girasol  |
unas gotas de aceite a la naranja  |
vinagre de Modena  |
unas gotas de limón  |
sal y pimienta  |
procedimiento:
Pelar y cortar las alcachofas a cuartos, en una cacerola echar el aceite de girasol lo suficiente para cubrir las alcachofas, confitar, unos 30’ pinchar para ver si están tiernas. Dejarlas templar
Saltear los langostinos en una sartén
Hacer la vinagreta con el aceite de oliva, vinagre de Módena, unas gotas de aceite de naranja, un chorrito de limón y sal, emulsionar
Emplatar, disponer las hojas de lechuga, las alcachofas y los langostinos, regar con la vinagreta.
Se puede servir templada
Aquí dejo el enlace de las alcachofas confitadas: https://mamirecetas.es/?p=1303