ensalada de verano macarrones y burrata

Ingredientes:
600 gr de macarrones
250 gr de crema de tomate Capritxo
200 gr de olivas Kalamata sin hueso
120 gr de tomate seco con aceite
1 ramita de albahaca
4 bolas de Burrata
aceite de oliva

Instrucciones:
hervir la pasta y enfriar poniéndola en un recipiente con hielo. Escurrir
cortar las olivas a láminas, el tomate seco en tiras y las hojas de albahaca muy finas.
se mezcla todo con los macarrones, rectificar de sal y pimienta, y se añade aceite y orégano al gusto.
para emplatar, poner en un plato hondo, y encima la Burrata.

Notes: también se puede tomar tibio

receta original de Perello

Fuente de la receta: Perello

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