| ingredientes: |
tomates cherry  |
1 pepino pelado sin semillas y cortado en dados  |
1/4 de taza de queso feta (opcional)  |
2 cucharadas de cebolla roja picada  |
1 puñado o 2 cucharadas de perejil picado  |
2 cucharadas de aceite de oliva   |
1 cucharada de vinagre de vino tinto o Modena  |
sal y pimienta negra al gusto   |
Instrucciones:
Cortar los tomates cherry por la mitad. Añadir a un bol.
Pelar y quitar la semilla del pepino y cortar en dados.
Retira la cascara del aguacate y corta en dados y usando una cuchara desprende el aguacate de la cáscara y
agrega junto con el queso al bol.
Añadir la cebolla roja y el perejil picado al bol, también.
Mezcla aparte el aceite de oliva, vinagre de vino tinto y pimienta negro y luego verter sobre la ensalada.
Mezcle suavemente para el queso y el aguacate no se rompan.
Fuente de la receta: http://cuadernilloderecetas.blogspot.com/2013/05/ensalada-de-tomates-cherry-y-queso-feta.html