| Ingredientes: |
 1 bolsa espinacas baby |
 2 peras Conferencie |
 un puñado de piñones  |
 aceite  |
 queso parmesano (opcional) |
 sal |
 vinagre de Módena |
procedimiento:
Pelamos y cortamos a cuartos las peras las ponemos a pochar hasta que queden blandas.
Tostamos con unas gotas de aceite en una sartén los piñones, reservamos.
Hacemos la vinagreta: en un bol echamos el vinagre de Módena, sal, un poco de aceite de naranja y aceite de oliva damos unas vueltas.
En una fuente ponemos las espinacas, mezclamos con la vinagreta, echamos los piñones y las peras, con la ayuda de una mandolina esparcimos el queso parmesano.
