potaje de judías con espinacas

ingredientes:
1 pote judías 400 g
1 cebollas grandes
2 dientes de ajo
1 bolsa de espinacas limpias (o congeladas)
2 tomates maduros
aceite de oliva
un vaso de caldo
unos tacos de jamón (opcional)
sal y pimienta

procedimiento:
Pelar las cebollas y los ajos y cortar en brunoise, echar la cebolla y el ajo
en una cazuela, pochar hasta que tome un tono dorado. Echar el tomate rallado,
dejar que poche todo unos 10’
añadir las judías lavadas y escurridas dar un par de vueltas. Añadir el
caldo y las espinacas lavadas y cortadas si no son de bolsa, dejar un rato hasta que espese un poco, si es necesario coger unas cuantas judías y con una cuchara chafar unas cuantas para que ayudar a que espese. Incorporar el jamón dar un par de vueltas y listo.

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