| ingredientes: |
 1/2 calabaza violín |
 1 limón |
 1 naranja |
 piñones |
 80gr de burrata, o queso feta |
 jengibre |
 pimienta negra |
 cebollino |
 aceite de oliva arbequina |
 sal en escamas |
 rúcula |
procedimiento:
Cortamos la calabaza a trozos y la ponemos al horno en una bandeja con papel sulfurado. Salpimentamos la calabaza y añadimos la ralladura de un limón y de una naranja con el zumo de ambas.
Lo llevamos al horno a 160º durante 15, 20 minutos.
Tostamos los piñones en una sartén con un poco de aceite, reservamos
Emplatamos poniendo la calabaza, encima la burrata el cebollino cortado, los piñones y la rucula.
Regamos con u chorro de aceite de oliva
