calamares a la andaluza

Ingredientes:
calamares
harina
aceite

Procedimiento:
Se pide en la pescadería que limpien los calamares y los corten para hacerlos a la Andaluza
Se secan muy bien con papel de cocina (es uno de los trucos para que queden crujientes)
En una bolsa de plástico se pone harina y se introducen los calamares, agitar ben con tal se impregnen bien de harina, echarlos en un colador y agitar para soltar la harina sobrante.
En una sartén honda o en un wock que es donde los hago yo poner aceite y una vez caliente echar unos cuantos calamares, dejar unos minutos hasta que se doren, sacarlos y ponerlos en un plato con papel absorbente, sacar el papel enseguida ya que si no se humedecen y no quedarán tan crujientes.

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