calabacines rellenos de gambas

Ingredientes:
1 calabacín
unas gambas grandes peladas ( una para cada rollito)
sal y pimienta
aceite para freír
un vasito de harina
un vasito de pan rallado.

instrucciones:
Cortar el calabacin con la mandolina o con un cuchillo en láminas finas a lo largo ( no en rodajas).
Poner a calentar un cazo con agua y un poco de sal, cuando empiece a hervir echar el calabacín cortado, dejar unos segundos ( solo para blanquear) sacarlo del agua caliente y refrescar con fría. Poner a secar en papel absorbente.
Secar bien las gambas peladas y salpimentar. Enrollar cada gamba en una tira de calabacín y sujetar con un palillo. Mezclar harina y pan rallado, rebozar los rollitos y freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Ponerlos sobre papel de cocina para que absorba el aceite y servir calientes.

Fuente de la receta: https://cocinabasicayfresca.blogspot.com/2016/12/rollitos-de-calabacin-rellenos-de-carne.html

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