| Ingredientes: |
1.500 gr de rabo de toro de ternera  |
1 cebolla  |
1 puerro  |
1 tómate maduro  |
2 zanahorias  |
2 o 3 dientes de ajo  |
200 ml de vino tinto  |
200 ml de caldo  |
harina  |
aceite   |
sal  |
Instrucciones:
Salar y enharinar la carne
En una sartén echar el aceite y freír la carne para sellar las piezas, reservar
Echar en la olla con un poco de aceite de freír la carne, incorporar todas las verduras, un poco de sal y un poco de pimienta, dar unas vueltas e añadir la carne, remover y echar el vino tinto subir el fuego para que se evapore el alcohol cuando se haya evaporado el alcohol incorporar el caldo y un vaso de agua.
Cerrar la olla, una vez empiece a sacar el vapor lo tendremos unos 50 minutos más o menos.
Separar la carne de la salsa y pasar la salsa por el minipimer
