| Ingredientes: |
un trozo de culata o entrecot centro el medallón  |
10 dientes de ajo  |
coñac o jerez seco  |
una hoja de laurel  |
aceite de oliva |
pimienta en grano  |
sal |
Instrucciones:
Sellar la carne unos minutos en una cazuela con un dedo de aceite y unos 4 dientes de ajo
Dejar la carne unos 10′ más según la pieza, antes de acabar la cocion retirar los ajos. Echar el licor, la hoja de laurel, pimienta en grano, y los dientes de ajo.
Una vez echa la carne dejarla en la misma Cazuela para que suelte su jugo.
Cortarla muy fina y servirla con su jugo aparte.
