potaje de garbanzos con espinacas

ingredientes:
1 pote garbanzos 400 gr
1 cebollas grandes
2 dientes de ajo
350 gr espinacas limpias (o congeladas)
2 tomates maduros
aceite de oliva
un vaso de caldo
sal y pimienta

Procedimiento:
Pelar las cebollas y los ajos y cortar en brunoise, echar la cebolla y el ajo
en una cazuela, pochar hasta que tome un tono dorado. Echar el tomate rallado,
dejar que poche todo unos 10’
añadir los garbanzos lavados y escurridos dar un par de vueltas. Añadir el
caldo y las espinacas lavadas y cortadas, dejar un rato hasta que espese un
poco, si es necesario coger unos cuantos garbanzos con una cuchara y chafarlos para
que ayude a espesar.

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