| Ingredientes: |
 pularda o pintada |
 trufa |
 1kg naranjas |
 cava |
 crema de leche |
  sal y pimienta |
Instructions:
Se pone a macerar el día anterior la pularda o la pinta cortada a octavos con el zumo de 1k de naranja y un vaso de cava.
Al día siguiente se doran los trozos de pularda o pintada en una cazuela, a continuación se pone la trufa cortada a laminas debajo de la piel. En una cazuela se pone el ave con todo el liquido de la maceración, se deja cocer hasta que este tierno, se le añade la crema de leche se da unas vueltas.
Se sirve con puré de patatas.
