| Ingredientes: |
 2 supremas de salmón fresco |
 2 patatas pequeña |
 250 gr. judías verdes |
 1 cebolleta |
 aceite de oliva virgen extra |
 vinagre de jerez |
 tomates secos |
  pimienta y sal |
Procedimiento:
Pelar las patas y cortar a cuartos, partir las judías verdes en 2 o 3 trozos, hacer al vapor o hervir en agua con sal.
Partir el salmón en dados y saltear en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 1-2 minutos. Hacer un aliño con aceite y vinagre y mezclar delicadamente con las patatas y las judías, salpimentar, disponer el salmón por encima. Espolvorear con la cebolleta en juliana y los tomates secos
