| Ingredientes: |
1 kg de calabacines (unos 4 medianos)  |
250 cc (1 vaso) de leche semidesnatada  |
1 cucharada de aceite   |
1 caldo de verduras |
4 unidades de queso en porciones  |
sal  |
pimienta  |
jengibre |
Instrucciones:
Pelar los calabacines, cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 cm y rehogarlos en una cazuela con el aceite durante unos minutos.
Añadir el vaso de leche, el caldo y completar con agua hasta cubrir los calabacines. Dejar cocer hasta que estén blandos.
Añadir el queso en porciones (opcional), sal y pimienta al gusto y el jengibre rallado. Pasar bien por la batidora y dejar reposar. Se sirve en boles a temperatura ambiente, Echar un chorrito de aceite por encima.
