| Ingredientes: |
1 bola de apio raíz (celeri)  |
aceite de oliva virgen extra  |
mostaza de Dijon  |
pimienta negra  |
sal  |
rucula  |
tomate cherry  |
queso parmesano  |
Instrucciones:
Lavar bien el apio rave,
Salpimentar y cocerlo en agua hirviendo unos 10′, escurrirlo y dejarlo enfriar.
Hacer una vinagreta con el aceite y la mostaza.
Cortar el apio rave frio en láminas finas, con la máquina de cortar fiambres y estirarlas en el plato.
Aliñar con la vinagreta y un poco de pimienta negra.
Repartir los tomates, unas cuantas hojas de rúcala y unas virutas de parmesano.
