| ingredientes: |
2 rebanadas de pan tipo chusco o de molde  |
espinacas baby  |
2 lonjas de queso chédar  |
2 huevos  |
sal pimienta   |
aceite   |
| papel film |
| bechamel: |
harina  |
leche  |
mantequilla  |
nuez moscada  |
procedimiento:
hacemos la bechamel de la manera tradicional y reservamos
En una sartén pasamos las espinacas 2’ hasta que se ablanden, reservamos
Ponemos una cacerola agua a hervir con un chorrito de vinagre.
Cortamos 2 cuadrados de film y colocamos uno en una taza, lo hundimos bien y untamos un poco de aceite todas las paredes. Echamos el huevo, salamos. Cogemos las cuatro puntas como si fuese un saquito y le damos unas vueltas, con una tira de film atamos el saquito con un nudo. Hacemos lo mismo con el otro huevo.
Cuando el agua este hirviendo batimos el con unas varillas para formar un remolino introducimos los huevos, 4’
Tostamos el pan
Emplatamos en el siguiente orden: el pan tostado, el queso, las espinacas la bechamel y el huevo
