| Ingredientes: |
400 gr de bacalao para hacer esqueixada  |
2 dientes de ajo  |
aceite de oliva, (yo uso aceite de girasol de haber confitado a baja temperatura bacalao. Lo tengo reservado en un pote, puede servir para confitar otra vez, para la brandada, como para hacer un pil pil ya que hay mucha gelatina)   |
una pizca de sal  |
Instrucciones:
desmigamos el bacalao y lo ponemos en un vaso de batidora junto con los dientes de ajo cortados y un poco de aceite, batimos y según haga falta se va echando mas aceite hasta conseguir una pasta bien ligada.
Imagen de https://www.naturalcastello.com/es/recetas/brandada-de-bacalao/