ingredientes:
limón zumo de un limón recién exprimido
eneldo fresco, o seco si no tienes
mostaza a la antigua
miel
aceite de oliva virgen
sal y pimienta negra
procedimiento:
preparar la salsa, mezclando todos los ingredientes.
cocinar el atún, ya que el atún hay que comerlo recién cocinado y, en el momento en el que sale de la plancha, la salsa debe estar ya hecha para servirlo inmediatamente con la salsa.
A la hora de cocinar el atún, hay que tener cuidado de no cocinarlo durante demasiado tiempo ya que, de lo contrario, quedaría demasiado seco.
El objetivo es que quede cocinado pero, al mismo tiempo, jugoso en el interior.
Para conseguirlo, el fuego debe ser medio-fuerte, para que se cocine rápidamente por el exterior sin que llegue a cocinarse por completo por el interior.
El tiempo que debes cocinar el atún estará en torno a 2-3 minutos por cada lado, pero dependerá del grosor de los filetes.
fuente: https://www.muylocosporlacocina.com/2017/01/atun-con-salsa-de-limon-y-eneldo-fresco.html