| Ingredientes: |
 1 paquete de canelones  |
 1 bandeja de champiñones |
 2 cebollas medianas |
 100 gr de jamón ibérico |
 un poco de aceite para rehogar  |
 cayena «un golpe» |
 queso rallado para gratinar |
| Bechamel: |
 2 cdas. de harina |
   sal, pimienta y nuez moscada |
 2 cdas. mantequilla |
 3/4 de leche |
Instructions:
Picar la cebolla y rehogar en un poco de aceite hasta que quede bien doradita, retirar y reservar.
Picar los champiñones y rehogarlos en la misma sartén, cuando estén bien dorados, añadir la cebolla y el jamón bien picado. Dar unas vueltas y retirar.
Seguir las instrucciones del paquete de canalones y rellenar, colocándolos en una fuente.
Hacer la bechamel y echar por encima. Poner queso rallado y gratinar.
